营养无毒酱油及其制备方法
- 专利权人:
- 刘年生
- 发明人:
- 刘年生,刘文斌,刘麦生
- 申请号：
- CN00114343.3
- 公开号：
- CN1306768A
- 申请日:
- 2000.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 王敏锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养无毒酱油及其制备方法,由大豆、小麦、玉米、草菇、水、盐、生物色素、虾仁、磷酸钙、酵母菌、淀粉酶、糖化酶、蛋白酶构成,将原料浸泡、发酵、催化、糖化酶催化、蛋白酶催化、过滤、灭菌。本发明工艺简便,味醇、味鲜、色泽深,营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
