The present invention relates to a method for producing mature tea using green tea leaves, and more particularly, selecting green tea leaves； Grinding the selected green tea leaves with a mortar； Putting the crushed green tea leaves into a rice cake plate, which is a fixed frame, to form a cylindrical rice cake tea； It relates to a method of manufacturing a mature tea using green tea leaves, characterized in that it comprises； and the step of aging while turning the molded rice cake on the electric blanket and inverted.본 발명은 녹차 생엽을 이용한 숙성차의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 녹차 생엽을 선별하는 단계와； 상기 선별된 녹차잎을 절구로 찧는 분쇄 단계와； 상기 분쇄된 녹차잎을 고정틀인 떡판에 넣어 원통형 모양의 떡차로 성형하는 단계； 및 상기 성형된 떡차를 전기장판 위에 널은 후 뒤집어주면서 숙성시키는 단계；를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 녹차 생엽을 이용한 숙성차의 제조방법에 관한 것이다.
