FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Method of making chocolate products is proposed, which involves obtaining a melt of chocolate, introducing garlic purified from non-food inclusions into the melt, mixing, molding, cooling until the chocolate solidifies, at the same time use the leaves of garlic, crushed to a puree state, which constitute 25–50 % of the volume of chocolate.EFFECT: invention provides an expansion of the range of chocolate products, including garlic, as well as reducing the smell of garlic in a chocolate product.1 cl, 2 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ изготовления шоколадного изделия, предусматривающий получение расплава шоколада, введение в расплав очищенного от непищевых включений чеснока, перемешивание, формование, охлаждение до затвердевания шоколада, при этом используют листья чеснока, измельченные до пюреобразного состояния, которые составляют 25-50% от объема шоколада. Изобретение обеспечивает расширение ассортимента шоколадных изделий, включающих чеснок, а также уменьшение запаха чеснока в шоколадном изделии. 2 пр.
