A process to coat a food product. The process can include providing a food product providing a vibrating conveyor wherein the vibrating conveyor includes an enclosed channel and wherein the vibrating conveyor has an inlet and an outlet feeding the food product into the inlet of the vibrating conveyor operating the vibrating conveyor at a Peclet number of greater than about 6, at a dimensionless acceleration number of greater than about 1, and a vertical amplitude of vibration of greater than about 3mm feeding a coating material into the vibrating conveyor such that the food product is coated with the coating material as it moves from the inlet to the outlet.Linvention concerne un procédé denrobage dun produit alimentaire. Le procédé peut comprendre lutilisation dun produit alimentaire lutilisation dun transporteur vibrant, le transporteur vibrant comprenant un canal fermé et possédant une entrée et une sortie lintroduction du produit alimentaire dans lentrée du transporteur vibrant le fonctionnement du transporteur vibrant à un nombre de Péclet supérieur à environ 6, à un nombre daccélération sans dimension supérieur à environ 1, et à une amplitude verticale de vibration supérieure à environ 3 mm lintroduction dune substance denrobage dans le transporteur vibrant de sorte que le produit alimentaire soit enrobé avec la substance denrobage lorsquil se déplace de lentrée vers la sortie.
