一种蜂蜜醋的发酵方法
- 专利权人:
- 福建省永春金春酿造有限公司
- 发明人:
- 刘海生
- 申请号：
- CN201811030932.5
- 公开号：
- CN108753564A
- 申请日:
- 2018.09.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种蜂蜜醋的发酵方法，第一步原料的选择；第二步将蜂蜜和山泉水按比例搅拌均有，倒入发酵罐内；第三步向酿酒发酵罐内再加入重量比为万分之一的酵母，充分搅拌均匀后，酒精发酵10‑15天，酒精发酵完毕；第四步，加入万分之一醋醋菌，进入醋酸发酵，发酵过程中，随时监测酸度，控制发酵液中的总酸质量浓度为3.8‑6.0g/100mL，待稳定后形成成品醋液；第五步灭菌、均质、灌装，本发明制作工艺简单，酸度柔和，日常坚持饮用后，对美容、减肥具有一定的疗效，可适合较肥胖的人饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
