一种玉米糖肽的制备方法及其产品和应用
- 专利权人:
- 齐齐哈尔大学
- 发明人:
- 刘晓兰,王晓杰,郑喜群
- 申请号：
- CN201910613648.9
- 公开号：
- CN110326702A
- 申请日:
- 2019.09.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种玉米糖肽的制备方法及其产品和应用,属于食品药品生产技术领域。所述玉米糖肽的制备方法包括玉米肽粉的制备以及玉米肽和氨基糖的糖基化反应;所述玉米肽粉的制备原料为富含支链氨基酸的玉米蛋白;所述玉米肽和氨基糖在谷氨酰胺转氨酶的催化下发生糖基化反应,最终制备得到玉米糖肽。本发明提供的玉米糖肽制备方法简单,制备得到的玉米糖肽对酒精性肝损伤具有拮抗和保护作用,可应用于相关食品、药品、保健品的制备。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
