Provided is a method of producing, by means of a simple drying operation, high-purity ferric citrate which retains a high specific surface area while having a reduced water soluble organic solvent content. This method of producing ferric citrate is characterized in that a wet body of ferric citrate comprising ferric citrate and a water soluble organic solvent is dried in contact with a gas containing water, the water soluble organic solvent content being in a range of over 0.3 mass% to at most 30.0 mass%.L'invention concerne un procédé de production, par une opération de séchage simple, d'un citrate ferrique de haute pureté qui conserve une surface spécifique élevée tout en ayant un contenu réduit de solvant organique hydrosoluble. Le procédé de production de citrate ferrique selon l'invention est caractérisé en ce qu'un corps humide de citrate ferrique comprenant du citrate ferrique et un solvant organique hydrosoluble est séché en contact avec un gaz contenant de l'eau, la teneur en solvant organique hydrosoluble étant dans une plage allant de plus de 0,3 % en masse à au plus 30,0 % en masse.本発明は、高純度で、高比表面積を維持しつつ水溶性有機溶媒の含有量が低減されたクエン酸第二鉄を簡便な乾燥操作により得る製造方法を提供する。 本発明は、クエン酸第二鉄と水溶性有機溶媒とを含むクエン酸第二鉄の湿体であって、水溶性有機溶媒の含有量が０．３質量％を超え３０．０質量％以下の範囲であるクエン酸第二鉄の湿体を、水を含有する気体を接触させながら乾燥させることを特徴とするクエン酸第二鉄の製造方法。
