The purpose of the present invention is to provide an oily food for enhancing flavor, wherein the savory taste and spiciness of a targeted food and seasoning can be increased through a convenient method. The savory taste and spiciness of the targeted food and seasoning can be increased through the extremely convenient method of adding a flavor-enhancing oily food containing 50-65 wt% of a non-fat cacao solid content.La présente invention est concerne un aliment gras pour l'amélioration de la saveur, permettant d'accroître le goût salé et le caractère épicé d'un aliment et d'un assaisonnement cible par un procédé pratique. Le goût salé et le caractère épicé de l'aliment et de l'assaisonnement cible peuvent être accrus au moyen du procédé extrêmement pratique d'ajout d'un aliment gras rehausseur de saveur contenant de 50 à 65 % en poids d'un extrait sec de cacao non gras.本発明は、簡便な方法にて、対象となる飲食品及び調味料にコクやスパイス感を増強することのできる風味強化用油性食品を提供することを目的とする。無脂カカオ固形分が、５０～６５重量％である風味強化用油性食品を加えるというきわめて簡便な方法にて、対象となる飲食品及び調味料にコクやスパイス感を増強することのできる。
