The invention relates to a method for producing dairy products with the addition of plant, fruit and vegetable extracts. The method comprises the steps of pasteurization, addition of an extract of one or more fruits, plants and vegetables in the case of milk preparation. When yogurt is prepared, the method comprises addition of a culture, fermentation and straining, whereas when cheese is produced, the method comprises coagulation, placing in containers with brine and curing for a suitable time period. In an alternative embodiment, herbs, fruits and vegetables may be added at the final step for enhancing the features of the final product.Linvention concerne un procédé de production de produits laitiers auxquels ont été ajoutés des extraits de fruits, de légumes et de plantes. Le procédé comprend les étapes de pasteurisation, dajout dun extrait dune ou de plusieurs matières parmi des fruits, des plantes et des légumes dans le cas de la préparation de lait. Lorsque du yaourt est préparé, le procédé comprend lajout dune culture, la fermentation et légouttage, tandis que lorsque du fromage est produit, le procédé comprend la coagulation, le transfert dans des récipients avec de la saumure et le traitement de conservation pendant une période de temps appropriée. Dans un autre mode de réalisation, des herbes, des fruits et des légumes peuvent être ajoutés à létape finale pour améliorer les caractéristiques du produit final.
