Disclosed is an apparatus for inactivating bacteria and / or reducing the number of microorganisms on a food or container thereof susceptible to the presence of surface and subsurface microorganisms, said apparatus Comprises a sealable chamber operably connected to i) an ozone generator for generating ozone gas and ii) an exhaust fan for forcing the ozone gas to move through the sealable chamber. Also disclosed is a method for inactivating bacteria and / or reducing the number of microorganisms on foods or containers therefor that are susceptible to the presence of surface and subsurface microorganisms, In a sealable chamber operably connected to a) i) an ozone generator for generating ozone gas and ii) an exhaust fan for forcing the ozone gas to move vertically through the sealable chamber. Providing a plurality of foods or containers； b) causing condensation on the surface of the food or container by adjusting the humidity in the sealable chamber to reach a predetermined humidity； c) A predetermined pumping speed is generated to pass ozone gas generated by the ozone generator through the sealable chamber for a predetermined residence time period. Includes causing urchin ozone generator and operating the exhaust fan, and to release the ozone gas from d) the sealable chamber. The present invention further provides a method for reducing the levels of bacteria, yeast, mold and mildew in or on a container.開示されるのは、表面および表面下の微生物の存在の影響を受けやすい食品またはそのための容器上で、細菌を不活性化するおよび／または微生物数を減少させるための装置が提供され、前記装置は、ｉ）オゾンガスを発生させるためのオゾン発生器とｉｉ）オゾンガスが密封可能チャンバを通って移動するよう強制するための排気ファンとに動作可能に接続された密封可能チャンバを備える。開示されるのはまた、表面および表面下の微生物の存在の影響を受けやすい食品またはそのための容器上で、細菌を不活性化するおよび／または微生物数を減少させるための方法が提供され、前記方法は、ａ）ｉ）オゾンガスを発生させるためのオゾン発生器とｉｉ）オゾンガスが密封可能チャンバを垂直に通って移動するよう強制するための排気ファンとに動作可能に接続された密封可能チャンバ内で、複数の食品または容器を提供することと、ｂ）所定の湿度に到達するように密封可能チャンバ内の湿度を調整することによって、食品または容器の表面上で凝縮を起こすことと、ｃ）オゾン発生器によって発生させられたオゾンガスを、所定の滞留時間期間にわたって密封可能チャンバを通過させるために、所定の排気速度を発生させるようにオゾン発生器および排気ファンを動作させることと、ｄ）密封可能チャンバからオゾンガスを放出することとを含む。本発明は、容器内
