PROBLEM TO BE SOLVED: To improve, in a beverage composition containing a low-calorie sweetener, the quality of taste (peak and depth of sweetness) specific to the low-calorie sweetener to sweetness close to that of sugar.SOLUTION: The sweetness specific to the low-calorie sweetener can be improved to sweetness close to that of sugar by mixing a composite of a lipophilic component and cyclodextrin to the beverage composition containing the low-calorie sweetener.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】本発明は、低カロリー甘味料を含有する飲料組成物において、低カロリー甘味料に特有の味質(甘味のピーク、厚み)を、ショ糖に近い甘味へと改善することを目的とする。【解決手段】低カロリー甘味料を含有する飲料組成物に、親油性成分とシクロデキストリンとの複合体を配合することにより、低カロリー甘味料に特有の甘味を、ショ糖に近い甘味へと改善することが可能である。【選択図】なし
