The present invention is, when heated, as well as having a good stretch properties even at low temperatures chijeuryu, and it provides a method of manufacturing the same. 2.0 to 10.0% by weight of tapioca starch processing, containing 16 to 24 wt.% Cheese material, pH of 4.0 or more, the water is 53-63%, by the ratio of milk fat to / milk protein than 2.0 chijeuryu, processing over a wide temperature range and flavors such as to have a stretch of cheese, can be provided with excellent chijeuryu radioactive example after annealing.본 발명은, 가열시 뿐만 아니라 저온시에 있어서도 양호한 스트레칭성을 갖는 치즈류, 및 그 제조 방법을 제공한다. 타피오카 가공 전분을 2.0∼10.0 중량%, 원료 치즈를 16∼24 중량% 함유하고, pH가 4.0 이상, 수분이 53∼63%, 유지방/유단백질의 비율이 2.0 이하인 치즈류로 함으로써, 광범위한 온도 영역에서 가공 치즈와 같은 스트레칭성과 풍미를 갖게 하여, 가열 냉각 후에도 우수한 예사성을 갖는 치즈류를 제공할 수 있다.
