一种果实裹皮的加工方法
- 专利权人:
- 湖北省黄石市第二食品厂
- 发明人:
- 高水东,汪金连
- 申请号：
- CN87104057
- 公开号：
- CN87104057A
- 申请日:
- 1987.06.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1988
- 代理人:
- 陈国珍
- 摘要：
- 一种果实裹皮的加工方法，是使果实外面裹上糖、糕粉类的杂糖食品的加工方法，特别适用于花生仁的裹皮加工。本发明采用裹坯后直接烘烤的办法，简化了工艺，缩短了生产日期；采用提高糖浆浓度，采用存裹坯时添加面包干粉或饴糖干粉之类的经发酵后的多孔粮食类松散剂和多种不同的调味料，从而能得到裹皮松脆的、色调不一的、风味不同(椒盐、麻辣、果味等)的果实裹皮后的产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
