食用肉改質用組成物

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专利权人:

AJINOMOTO CO.; INC.

发明人:

KOBA, RYUSUKE,木场介,木場介,KORI, SOICHIRO,郡宗一郎

申请号：

TW107139831

公开号：

TW201936063A

申请日:

2018.11.09

申请国别(地区):

TW

年份:

2019

代理人:

摘要：

The present invention provides a medicinal meat conditioning product which is succulent and soft, even if heated, to a core portion of the edible meat, which is a composition for cultivating a meat containing gluconate and a protease which is glucose. The acid contains 100 to 100,000,000 U of protease per 1 g.本發明為提供一種即使加熱亦可至食用肉的核心部分為多汁且柔軟的食用肉調理品，其為提供一種含有葡萄糖酸鹽及蛋白酶之食用肉改質用組成物，該組成物為葡萄糖酸每1g中含有100～100,000,000U之蛋白酶。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/