一种酶解提取龙眼可溶性固形物的方法

• 收藏
• 分享

专利权人:

广东石油化工学院

发明人:

尹爱国,周天

申请号：

CN201911318852.4

公开号：

CN110916127A

申请日:

2019.19.12

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明公开了一种酶解提取龙眼可溶性固形物的方法,包括以下步骤:S1.取龙眼果肉于水中浸泡10~14h;S2.继续加水并搅碎;S3.采用果胶酶和纤维素酶同时在水浴加热或超声加热条件下对搅碎后的果肉进行酶解,以获得可溶性固形物;其中,所述果胶酶和纤维素酶的质量比例为3:1,酶解时间为30~180min,酶解温度30~60℃。上述酶解提取龙眼可溶性固形物的方法还包括步骤S4:将可溶性固形物在80~90℃条件下灭酶30min,之后使用180~200目筛过滤并收集滤液。龙眼肉属于高糖且粘度大的产品,采用果胶酶和纤维素酶同时在水浴加热或超声加热条件下对搅碎后的果肉进行酶解可以较好的保持原果肉的营养成分,同时具有效率高的优势。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/