一种食品漂白剂的制备方法
- 专利权人:
- 常州市阿曼特化工有限公司
- 发明人:
- 陈兴权,乔舍,林凡
- 申请号：
- CN201711492538.9
- 公开号：
- CN108157758A
- 申请日:
- 2017.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种食品漂白剂的制备方法。本发明主要漂白成分是从大豆中提取一种酶，其能将某些不饱和脂肪酸或含该脂肪酸的脂质氧化生成过氧化物，从而氧化食品中的色素，进而达到使食品漂白的目的，同时还从猴头菌糠中提取另一种酶，其能够通过降解面团食品中的阿拉伯木聚糖，从而改善产品品质，两者酶结合，从而在清除食品中的色素同时，也不会影响食品的品质，且猴头菌糠提取液中还含有真菌多糖，从而提高食品的保健功能，由于大豆、猴头菌糠中还有色素以及腥味，从而利用大孔吸附树脂对酶液进行脱色、脱味处理，避免食品沾上，从而进一步提高食品漂白剂的漂白效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
