PURPOSE: A beverage composition for diabetic patients and a producing method thereof are provided to prevent the increase of the blood glucose level for curing the symptoms of diabetes. CONSTITUTION: A producing method of a beverage composition for diabetic patients comprises the following steps: mixing 70~80wt% of purified water, 0.1~0.3wt% of potassium citrate as an acidity regulator, and 0.06~0.1wt% of trisodium citrate, and controlling the pH into 6~7.5； dissolving 0.01~0.1wt% of gellan gum or 0.01~0.2wt% of carrageenan to the mixture； adding 1~5wt% of sodium casein and 1~5wt% of isolated soybean protein to the obtained first solution； adding rape seed oil, soy bean lecithin, and other ingredients to the obtained second solution； and adding indigestible maltodextrin, fructose, inulin, vitamin, minerals, and other ingredients to the obtained third solution.본 발명은 당뇨 환자용 균형영양 음료조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 분리대두단백, 난소화성 말토덱스트린, 이눌린, 대두화이바 및 콜린을 포함하는 것을 특징으로 하는 당뇨 환자용 균형영양 음료조성물과 정제수에 구연산칼륨, 구연산삼나트륨을 용해시키고, 젤란검 또는 카라기난을 첨가하여 용해시키는 단계； 상기 제조된 용해물에 카제인나트륨, 분리대두단백을 첨가하여 용해시키고, 채종유와 유화제인 대두레시틴 및 슈가에스테르를 첨가하여 용해시키는 단계； 및 상기 제조된 용해물에 말토덱스트린, 과당, 난소화성 말토덱스트린, 이눌린, 대두화이바, 비타민믹스, 미네랄믹스, L-카르니틴, 콜린 등을 더 첨가하여 용해시키는 단계；를 포함하는 것을 특징으로 하는 당뇨 환자용 균형영양 음료조성물의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 음료조성물은 단백질과 지방, 탄수화물, 식이섬유, 비타민, 무기질 등 균형잡힌 영양소 섭취가 가능토록 하여 식사대용식이 되며, 또한 지속적인 섭취로 당뇨 합병증을 예방하고, 균형잡힌 영양을 제공함으로써 당뇨 환자 또는 경계성 당뇨인의 건강한 삶에 도움을 줄 수 있다.
