The purpose of the present invention is to provide a method, whereby, in the dry fractionation of an oil or fat, a decrease in solid-liquid separation efficiency, said decrease being caused by the engulfment of a filtrate fraction into a crystal fraction after crystallization and press filtration, can be prevented and thus the crystal slurry can be efficiently separated after the crystallization.A method for the dry fractionation of an oil or fat, said method comprising, before or after crystallization, adding a definite amount of a filtration aid followed by mixing and then press-filtering the thus obtained crystal slurry. Thus, the crystal slurry can be easily separated into a crystal fraction with little engulfment of a liquid fraction and the liquid fraction.Lobjet de la présente invention est de pourvoir à un procédé qui, lors du fractionnement à sec dune huile ou dune graisse, permet de prévenir une diminution de lefficacité de la séparation solide-liquide, ladite diminution étant provoquée par lengloutissement dune fraction de filtrat dans une fraction cristalline après cristallisation et filtration sur presse, et permet ce faisant de séparer la suspension épaisse cristalline de manière efficace après la cristallisation.Le procédé de fractionnement à sec dune huile ou dune graisse selon linvention comprend, avant ou après cristallisation, lajout dune quantité limitée dun auxiliaire de filtration, puis mélange et filtration sur presse de la suspension épaisse cristalline ainsi obtenue. Par conséquent, une suspension épaisse cristalline peut être facilement séparée pour obtenir une fraction cristalline avec peu dengloutissement dune fraction liquide et la fraction liquide.油脂の乾式分別において、晶析・圧搾ロ過後の結晶画分へのロ液画分の抱き込みによる固液分離効率の低下を抑制する、晶析後の結晶スラリーの効率的な分離法の提供を課題とする。 油脂の乾式分別において、晶析前または晶析後に、特定量のロ過助剤を添加・混合して得られた結晶スラリーを圧搾ロ過することにより、液体画分の抱き込みの少ない結晶画分と液体画分に容易に分離することができる。
