PROBLEM TO BE SOLVED: To provide phytosterols and phytostanols, in particular to fatty acid esters of phytosterols and phytostanols with a specified fatty acid composition, and further to provide methods for preparation of the phytosterol and phytostanol esters and their uses.SOLUTION: A sterol and/or stanol fatty acid ester composition wherein the fatty acid moiety comprises a blend of less than 7 wt.% of saturated fatty acids and more than 50 wt.% of polyunsaturated fatty acids is disclosed.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】本発明は、フィトステロール及びフィトスタノール、特に特定の脂肪酸組成を有するフィトステロール及びフィトスタノールの脂肪酸エステルを提供する。本発明は、更に、フィトステロール及びフィトスタノールエステルの調製のための方法並びにそれらの使用に関する。【解決手段】脂肪酸成分が、7%未満の飽和脂肪酸と、50%超の多不飽和脂肪酸と、の混合物を含むことを特徴とするステロール及び/又はスタノール脂肪酸エステル組成物。【選択図】なし
