Lebensmittelprodukt enthaltend zerkleinerte Nüsse und/oder Kerne, bevorzugt Mandeln, dadurch gekennzeichnet, dass das, insbesondere frischkäseähnliche, Lebensmittelprodukt in einem nicht aufgeschlossenen Zustand eine Partikelgrößenverteilung aufweist, die gekennzeichnet ist durch eine in destilliertem Wasser gemessene Partikelgrößenverteilung mit einem mittleren Partikeldurchmesser x50,3 < 100 µm, bevorzugt zwischen 10 und 40 µm, sowie durch zumindest einen Peak, insbesondere ein globales Maximum, bei einem Partikeldurchmesser x3 > 10 µm, und dass das Lebensmittelprodukt in einem teilaufgeschlossenen Zustand, welcher erhalten wird durch Mischen eines Gewichtsteils des Lebensmittelproduktes mit neun Gewichtsteilen einer SDS-EDTA-Lösung (0,25% SDS, 0,25% EDTA), eine in destilliertem Wasser gemessene Partikelgrößenverteilung aufweist, die gegenüber dem nicht aufgeschlossenen Zustand mindestens einen zusätzlichen Peak bei einem Partikeldurchmesser x3 < 10 µm aufweist.Food product comprising comminuted nuts and / or cores, preferably from almonds, characterized in that the, in particular fresh cheese similar, food product in a not broken state has a particle size distribution, which is characterised by a particle size distribution measured in distilled water having a mean particle diameter x50,3 < 100 μm, preferably between 10 and 40 μm, as well as by at least one peak, in particular a global maximum, in the case of a particle diameter x3 > 10 μm, and that the food product is applied in a part of the closed state, which is obtained by mixing of one part by weight of the food product with nine parts by weight of a sds - edta - solution (0,25% sds, 0,25% edta), a particle size distribution measured in distilled water has not broken state with respect to the at least one additional peak at a particle diameter x3 < 10 µm.
