一种含牡丹提取物的果蔬醋饮料的制备方法
- 专利权人:
- 洛阳春魁农业开发有限公司
- 发明人:
- 杨永庆
- 申请号：
- CN201410139813.9
- 公开号：
- CN103960719A
- 申请日:
- 2014.04.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张燕
- 摘要：
- 一种含牡丹提取物的果蔬醋饮料的制备方法，涉及果蔬醋饮料的制备方法领域，先将新鲜的西瓜、柚子和南瓜进行预处理和榨汁，得到三者的混合果蔬汁，然后对上述混合果蔬汁进行高温瞬时灭菌，冷却后用脆壁克鲁维酵母菌在25~30℃下酒精发酵5~7天，然后接种醋酸菌，在28~32℃下进行醋酸发酵至醋酸含量为10%~15%时结束，将完成醋酸发酵的发酵液与本发明事先制备的牡丹与玫瑰的混合提取液进行混合，并调节混合后发酵液的pH值为3.5~4.0，然后加入甜菊糖甙和β-环糊精进行调配，经均质、过滤、杀菌和灌装后得成品。本发明制备的果蔬醋饮料营养均衡并具有一定的保健作用，味道柔和鲜美，刺激性弱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
