A plant-based milk alternative composition useful in various food and beverage products that approximates the nutritional and functional properties of dairy milk but does not contain dairy or lactose.Une composition de remplacement pour le lait à base de plante est utile dans divers produits alimentaires et de boisson qui sapprochent des propriétés nutritionnelles et fonctionnelles du lait de laiterie, mais ne contient pas de produit laitier ou de lactose.