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纳米金比色生物传感器快速检测热加工食品中丙烯酰胺的方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 李延斌,胡沁沁,傅迎春,徐霞红,张英
- 申请号：
- CN201510528800.5
- 公开号：
- CN105115968B
- 申请日:
- 2015.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 金祺
- 摘要：
- 本发明公开了一种纳米金比色生物传感器快速检测热加工食品中丙烯酰胺的方法，包括以下步骤：对待测的热加工食品进行提取丙烯酰胺的前处理，获得待测品的丙烯酰胺提取液；迈克尔加成反应；纳米金比色生物传感器检测体系的建立；将上述纳米金比色生物传感器待测品检测体系静置1min后，并加入96孔板，测定纳米金的紫外‑可见吸收光谱；扫描的波长范围为400‑750nm；以纳米金在520nm和650nm处的吸收峰之比(A520/650)作为信号输出，建立与丙烯酰胺浓度相关的响应曲线；从而确定线性范围和检测限。本发明针对热加工食品(薯片、曲奇等食品)中的致癌物丙烯酰胺进行检测。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
