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一种脱水苹果及其生产方法
- 专利权人:
- 河北东方绿树食品有限公司
- 发明人:
- 王立军,王成,刘凤娜,杨风华,潘仕博,李伟,宋亮,潘腾
- 申请号：
- CN201610073853.7
- 公开号：
- CN105685874A
- 申请日:
- 2016.02.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张杰
- 摘要：
- 本发明涉及一种脱水苹果及其制备方法。脱水苹果制作包括以下步骤：1）将苹果原料进行清洗；2）将清洗好的苹果去皮去核；3）将步骤2）中所得苹果按照需要切成片状、条状或小三角丁；4）将步骤3）所得苹果块进行护色处理；5）将步骤4）所得苹果块进行热风干燥；6）将步骤5）所得半干苹果块进行微波干燥；7）将步骤6）所得产品进行真空干燥；8）将步骤7）所得产品装袋，冲氮气，封口，得到所述脱水苹果。本发明将组合式干燥技术应用在制备脱水苹果的过程中，有效地避免了长时间加热处理对苹果色泽和营养成分带来的负面影响，并得到一种色泽接近鲜果、伴有苹果原香、口感酥脆、可在常温下保持两年以上而不变质的脱水苹果干制产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
