Said material comprises a Matrix comprising Starch, glycerol and Starch nanocrystals dispersed in the Matrix. The material can be used in food, Pharmaceutical, Cosmetics and cleaningDICHO MATERIAL COMPRENDE UNA MATRIZ COMPUESTA POR ALMIDON, GLICEROL Y NANOCRISTALES DE ALMIDON DISPERSOS EN DICHA MATRIZ. EL MATERIAL PUEDE SER UTILIZADO EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS, FARMACEUTICOS, COSMETICOS Y DE LIMPIEZA