A method and system (100) for producing an aseptic food product, the method comprising mixing, in a mixer unit (1), ingredients (11-15) into a mixture (M) comprising: 20-35 wt% fat； 8-12 wt% milk protein； 0,5-3 wt% thickener； 0,5-2,5 wt% acidifier； 0,5-4,5 wt% flavorer； and water that balances the mixture (M). The mixture (M) is heat treated in a heat exchanger (3), such that an aseptic mixture (AM) is obtained, and filled in aseptically sealed packages (6), such that the heat treated mixture (AM) forms an aseptic food product.L'invention concerne un procédé et un système (100) destinés à produire un produit alimentaire aseptique, le procédé comprenant le mélange, dans une unité de mélange (1), d'ingrédients (11-15) en vue de préparer un mélange (M) comprenant : 20 à 35 % en poids de graisse ； 8 à 12 % en poids de protéine de lait ； 0,5 à 3 % en poids d'un épaississant ； 0,5 à 2,5 % en poids d'un acidifiant ； 0,5 à 4,5 % en poids d'un agent aromatisant ； et de l'eau qui équilibre le mélange (M). Le mélange (M) est traité thermiquement dans un échangeur de chaleur (3), de manière à obtenir un mélange aseptique (AM), et versé dans des emballages scellés aseptiquement (6), de manière à ce que le mélange traité thermiquement (AM) forme un produit alimentaire aseptique.
