SAM CORVELEYN,サム・コルベライン,PATRICK DHAESE,パトリク・ダーゼ,SABINE NEIRYNCK,サビネ・ニーリンク,STEIDLER LOTHAR,ロタール・ステイドラー
申请号：
JP2015230302
公开号：
JP2016105705A
申请日:
2015.11.26
申请国别(地区):
JP
年份:
2016
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an effective cryoprotectant composition, without containing skim milk or any other animal-derived compounds in order to achieve long-term stability of freeze-dried lactic acid bacteria (LAB) at various temperatures.SOLUTION: The use of a novel combination of cryoprotectants for improving the viability and stability of freeze-dried lactic acid bacteria, consisting of a combination of stabilized compounds comprising starch hydrolysate and glutamic acid salt and/or polyol is disclosed. And the use of freeze dried bacteria in food industry or in applications for human or animal health is also disclosed.SELECTED DRAWING: Figure 2COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】フリーズドライした乳酸菌（ＬＡＢ）の種々の温度での長期安定性を達成するために、スキムミルクまたは任意の他の動物由来化合物を含まない効果的な凍結保護剤組成物の提供。【解決手段】フリーズドライした乳酸菌の生存能および安定性を改善するための、澱粉加水分解物およびグルタミン酸塩および／またはポリオールを含んでなる安定化化合物の組み合わせからなる凍結保護剤の新規組み合わせ物の使用、及び、フリーズドライしたバクテリアの食品工業またはヒトもしくは動物の健康のための応用への使用。【選択図】図２
