一种红油砂心盐鸡蛋及其制备方法
- 专利权人:
- 四川农业大学
- 发明人:
- 舒刚,徐超,赵小玲,李霞辉,王志刚,林诗宇,林居纯,符华林,吕程,朱庆
- 申请号：
- CN201610071114.4
- 公开号：
- CN105495406A
- 申请日:
- 2016.02.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请公开了一种红油砂心盐鸡蛋，按照质量份包括以下组分：鸡蛋75份-125份、菜籽饼75份-125份、八角粉15份-35份、黄沙泥600份-900份、食用盐300份-500份、柴灰200份-300份、凉开水的添加量以将菜籽饼、八角粉、黄沙泥、食用盐、柴灰的混合物制备成糊状为准。本发明还公开一种红油砂心盐鸡蛋的制备方法，采用本方法制作的盐鸡蛋蛋白松脆白皙，蛋黄松沙油红味醇，蛋白盐分恰当、蛋黄松软油砂；特别是采用了特定的黄沙泥以及菜籽饼大大的增加了蛋黄的出油率并且盐分适中，有利于健康饮食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
