水産練り製品用品質改良剤および該品質改良剤を含有する水産練り製品

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专利权人:

RIKEN VITAMIN CO LTD

发明人:

YOSHIKAWA RYUICHI,吉川 隆一,NAKANISHI YUSUKE,中西 祐輔

申请号：

JP2014065371

公开号：

JP2015186469A

申请日:

2014.03.27

申请国别(地区):

JP

年份:

2015

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a quality improver for fish-paste products that imparts resilience to fish-paste products.SOLUTION: A quality improver for fish-paste products comprises (a) β-amylase, (b) diglycerol fatty acid ester and/or triglycerol fatty acid ester, and (c) alkaline salt.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】水産練り製品に弾力を付与する水産練り製品用品質改良剤を提供すること。【解決手段】(a)β‐アミラーゼ、(b)ジグリセリン脂肪酸エステルおよび/またはトリグリセリン脂肪酸エステル、(c)アルカリ性塩類を含有することを特徴とする水産練り製品用品質改良剤。【選択図】 なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/