The present invention provides a novel method for identifying receptor / ligand pairs, transgenic animals useful for carrying out this method, and between a ligand and its receptor in, for example, the food, aroma and health industries. To the use of ligands and / or modulators having the following interactions:本発明は、受容体/リガンドペアを同定するための新規な方法、この方法を実施するために有用なトランスジェニック動物、ならびに例えば食品産業、芳香産業および健康産業におけるリガンドとその受容体との間の相互作用を有するリガンドおよび/またはモジュレーターの使用に関する。