A dual heat source cooking device and cooking method, the cooking device comprising a support, cookware, a first heating system, a second heating system, and a control system the first heating system and the second heating system use different types of heat sources the first heating system is the main heating system working most of the time in the cooking process, providing most of the heat for the cooking process, or having a higher power heat source and working throughout the cooking process in most cases the second heating system is a secondary heating system working periodically instead of throughout the cooking process, providing a small portion of heat for the cooking process, or having a lower power heat source. The device and method realize thorough and quick heating, is an improvement over the traditional cooking process, and achieves the good results of thorough, quick and uniform heating, accelerated cooking, quick moisture retaining, good and appropriate surface treatment and effective dehumidification.Linvention concerne un dispositif de cuisson à double source de chaleur et un procédé de cuisson, le dispositif de cuisson comportant un support, un ustensile de cuisson, un premier système de chauffage, un deuxième système de chauffage, et un système de commande le premier système de chauffage et le deuxième système de chauffage utilisant différents types de sources de chaleur le premier système de chauffage étant le système de chauffage principal fonctionnant pendant la plupart du temps lors du processus de cuisson, fournissant la plus grande partie de la chaleur pour le processus de cuisson, ou ayant une source de chaleur plus puissante et fonctionnant durant tout le processus de cuisson dans la plupart des cas le deuxième système de chauffage est un système de chauffage secondaire fonctionnant de façon périodique plutôt que pendant tout le processus de cuisson, fournissant une petite partie de la chaleur pour le processus de cuisson, ou ayant une sourc
