POLIENKO ALEKSANDR PETROVICH,Полиенко Александр Петрович
申请号：
RU2013122433/13
公开号：
RU0002528707C1
申请日:
2013.05.16
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages mixing of natural honey with crystalline glucose. Then one adds crystalline fructose into the produced mixture and performs further mixing. Then the produced mixture is dried by a combined radiation-convection method. Moisture evaporation from the mixture is performed by way of thermoradiation heating with infrared radiation with simultaneous moisture removal from exhaust air by way of forced convection of the steam-and-air mixture. Then the dry mixture is additionally milled till powdery condition. Then one introduces an additional portion of natural honey in proportion equal to 15 - 25% of the powder weight. Then one recurrently repeats the dry mixture drying and milling cycle with honey addition. As a result, natural honey content is conditioned to 70% of the total weight of powder. At the first stage of mixing, one takes 109.6-156.5 g of glucose and 133.7-191 g of fructose per 100 g of honey.EFFECT: invention allows to produce dry honey powder with increased natural honey content.2 cl, 1 dwgИзобретение относится к области пищевой промышленности. Способ предусматривает смешивание мёда натурального с кристаллической глюкозой. Далее в полученную смесь добавляют кристаллическую фруктозу и также смешивают. После чего полученную смесь подвергают сушке комбинированным радиационно-конвенционным способом. Причем испарение влаги из смеси производят посредством терморадиационного нагрева инфракрасным излучением с одновременным удалением влаги из отработанного воздуха путем принудительной конвекции паровоздушной смеси. После чего сухую смесь дополнительно измельчают до состояния порошка. Затем вводят дополнительную порцию мёда натурального в пропорции от 15 до 25% к массе порошка. Затем неоднократно повторяют цикл сушки и измельчения сухой смеси с добавлением мёда. В результате доводят содержание мёда натурального до 70% от общей массы порошка. При этом на первой стадии смешивания на 100 г мёда берут 109,6-156,5 г глюкозы и 1
