PROBLEM TO BE SOLVED: To reduce a feeling of stimulation to a throat caused by a beverage which comprises rice bran extract comprising acylated sterol glycoside.SOLUTION: A beverage comprises rice bran extract comprising acylated sterol glycoside by 3-15 mass% (A), emulsifier being glycerine fatty acid ester or/and polyglyceryl fatty acid ester (B), water (C), and one or more kinds of dietary fiber selected from poorly digestive dextrin, polydextrose, a guar gum enzymatically decomposed product, gum arabic, tamarind gum, locust bean gum, curdlan, pullulan, pectin, and alginate (D).COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】アシル化ステロール配糖体を含有する米糠抽出物を含有する飲料の、喉への刺激感を低減する。【解決手段】アシル化ステロール配糖体を3~15質量%含有する米糠抽出物(A)とグリセリン脂肪酸エステルまたは/およびポリグリセリン脂肪酸エステルである乳化剤(B)と水(C)と難消化性デキストリン、ポリデキストロース、グアーガム酵素分解物、アラビアガム、タマリンドガム、ローカストビーンガム、カードラン、プルラン、ペクチン、アルギン酸から選ばれる1種または2種以上の食物繊維(D)を含有する飲料。【選択図】図1
