甜柿冰霜
- 专利权人:
- 天津市林业果树研究所
- 发明人:
- 李光普,胡云峰,关文强
- 申请号：
- CN01103134.4
- 公开号：
- CN1370420A
- 申请日:
- 2001.02.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种甜柿冰霜及其制作方法。它是一种新型的柿子冷食品及其制作方法。它的制作工艺是:一,柿浆的制备。二,辅料溶液的制备。三,制霜:(1)调兑配比:柿子与辅料溶液的配比为柿子1000份,辅料溶液60份,进行均混后成为混合物料。(2)预冷:将混合物料冷却到0℃－10℃后准备进行制霜。(3)制霜:用将预冷后的混合物料进行制霜,即得到甜柿冰霜。(4)冷藏:在－18℃环境下保存甜柿冰霜。所得的甜柿冰霜是一种水果制成的冷食品,产品外观状态和口感与冰激凌相似,尽量保持原果营养成分、颜色及风味。是一种新型的柿子冷食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
