A coated foodstuff is made using two starch components. One is a spray cooked agglomerated waxy corn starch as having a peak time to hydration viscosity of between about 5.5 and about 7.5 minutes. The snack has unique expansion and hardness properties compared to coatings made from other corn starches, in embodiments the snack has a coating that expands to between about 1.7 and about 2.6 mm, a hardness of between about 3000 and about 3750 grams, or a hardness-to-expansion ratio of about 1200:1 to about 2200:1 g/mm.Se describe en la presente un producto alimenticio recubierto que comprende un sustrato comestible y un recubrimiento que comprende al menos una capa de una mezcla de recubrimiento que comprende un almidón de maíz ceroso aglomerado cocción por rocío. La mezcla de recubrimiento que comprende el almidón de maíz ceroso aglomerado cocción por rocío tiene propiedades únicas de expansión y dureza en comparación con recubrimientos hechos de otros almidones de maíz.
