一种红心蜜柚果酒的制备方法
- 专利权人:
- 安徽康之味生物科技有限公司
- 发明人:
- 周仁鸿
- 申请号：
- CN201810920727.X
- 公开号：
- CN108841511A
- 申请日:
- 2018.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘希慧
- 摘要：
- 本发明公开了一种红心蜜柚果酒的制备方法，涉及果酒制备技术领域，包括以下步骤：将红心蜜柚果肉打成果浆，向果浆中加入护色剂；将果浆预热，加入果胶酶进行酶解，灭酶，离心，得酶解液；调节酶解液的初始糖度和pH至，接入酵母菌进行发酵；向酶解液中加入澄清剂，搅拌，静置，离心，得澄清液；将澄清液超声，再微波处理，然后在室温下陈酿，过滤，灭菌，即得。本发明制得的红心蜜柚果酒酒体色泽透红，酒香浓郁，口感醇厚，耐贮存，营养成分含量好，品质好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
