一种红心蜜柚果酒的制备方法
- 专利权人:
- 安徽康之味生物科技有限公司
- 发明人:
- 周仁鸿
- 申请号:
- CN201810920727.X
- 公开号:
- CN108841511A
- 申请日:
- 2018.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘希慧
- 摘要:
- 本发明公开了一种红心蜜柚果酒的制备方法,涉及果酒制备技术领域,包括以下步骤:将红心蜜柚果肉打成果浆,向果浆中加入护色剂;将果浆预热,加入果胶酶进行酶解,灭酶,离心,得酶解液;调节酶解液的初始糖度和pH至,接入酵母菌进行发酵;向酶解液中加入澄清剂,搅拌,静置,离心,得澄清液;将澄清液超声,再微波处理,然后在室温下陈酿,过滤,灭菌,即得。本发明制得的红心蜜柚果酒酒体色泽透红,酒香浓郁,口感醇厚,耐贮存,营养成分含量好,品质好。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心