The present invention includes solid particles and at least two phases and a foam or emulsion is stabilized particles, the solid particles are starch granules, or portions thereof wherein the starch granules stabilized particles where on foam or an emulsion that is stabilized and is located at the interface between the two phases that provides a foam or emulsion is, the particles of the. Furthermore, the present invention because of the inclusion of a substance lipid food ingredients biopharmaceuticals, protein, viable, living cells, enzymes, antibodies, sensitive, vitamins, food products, cosmetics, skin cream, and is selected from the pharmaceutical formulation The, the use of emulsions stabilized the particle.本発明は、粒子に安定化されたエマルション又は泡であって少なくとも2つの相及び固体粒子を含み、ここで前記固体粒子は澱粉顆粒であり、前記澱粉顆粒又はこれらの一部が粒子に安定化されたエマルション又は泡を提供している2つの相の間の界面に位置している、前記の粒子に安定化されたエマルション又は泡に関する。本発明は更に、バイオ医薬品、タンパク質、生菌、生細胞、酵素、抗体、敏感な食品成分、ビタミン、食品製品中の脂質、化粧品、皮膚クリーム、及び製剤処方から選択される物質の封入のための、前記粒子に安定化されたエマルションの使用に関する。
