Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Мичуринский государственный аграрный университет" (RU)
发明人:
Скоркина Ирина Алексеевна (RU),Сухарева Татьяна Николаевна (RU),Третьякова Елена Николаевна (RU),Бабушкин Вадим Анатольевич (RU)
申请号：
RU2011108995/10
公开号：
RU2011108995A
申请日:
2011.03.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to dairy production. The method envisages introduction of a starter with natural vegetal fillers into pasteurised milk. The vegetal fillers are represented by haw berries puree and stevia syrup.EFFECT: invention allows to produce functional purpose biokefir with high nutritive and biological value, good organoleptic indices and increased storage life.3 tbl, 1 exИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к молочному производству. Способ предусматривает внесение в пастеризованное молоко закваски с натуральными растительными наполнителями. В качестве растительных наполнителей используют пюре боярышника и сироп стевии. Изобретение позволяет получить биокефир функционального назначения, обладающий высокой пищевой и биологической ценностью, хорошими органолептическими показателями и увеличенным сроком хранения. 3 табл., 1 пр.
