The present invention relates to a method for producing ganjang using visa nut fruit. In order to accomplish the above object, the present invention provides a method of manufacturing a gangjeong using visa nut fruit, comprising the steps of washing the viscose fruit with water for 5 to 10 hours, 1: 0.05-0.2； and mixing and drying the visceral fruit with perilla and drying to complete the gangjeong, and sealing the gangjeol finished in the step with a container. . The present invention has the effect of manufacturing a gangjeong which is rich in nutrition and is suitable for consumers' preference by making it possible to realize a fresh and sophisticated taste and flavor that consumers like by using visa nuts.본 발명은 비자나무 열매를 이용한 강정의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 이와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 비자나무 열매를 이용한 강정의 제조방법에 있어서, 비자나무 열매를 수세하여 5~ 10시간 동안 음건(陰乾)하는 단계와 상기 비자나무 열매를 당액과 1: 0.05~ 0.2의 비율로 혼합하는 단계와 상기 비자나무 열매에 들깨를 혼합 도포하고 건조하여 강정을 완성하는 단계 및 상기 단계에서 완성된 강정을 용기에 밀봉하여 포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 것이다.본 발명은 비자나무 열매를 이용하여 소비자들이 좋아하는 상큼하고 고소한 맛과 풍미를 구현할 수 있게 함으로서 소비자들의 기호도에도 부합하고 영양이 풍부한 강정을 제조할 수 있는 효과가 있는 것이다.
