SEO, Hyo Jeong,서효정,HONG, Young Ho,홍영호,CHO, Seong Jun,조성준,KANG, Kyeong Il,강경일,RYU, Je Hoon,류제훈,PARK, Seung Won,박승원,HAN, Sung Wook,한성욱
申请号：
KRKR2016/010705
公开号：
WO2017/052298A1
申请日:
2016.09.23
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to: a method for concentrating a protein in a grain powder； a protein-concentrated grain powder produced by the method； and a feed additive containing the protein-concentrated grain powder. In the method for concentrating a protein in a grain powder according to an embodiment of the present invention, the grain powder is subjected to an enzymatic treatment to increase the soluble sugar content in the raw material, and the increased soluble sugars are removed through the inoculation of bacteria or yeast and a fermentation procedure, so that the protein can be concentrated to enhance the protein content fraction increase effect and improve the performance of the grain powder as a protein source.La présente invention concerne : un procédé permettant de concentrer une protéine dans une poudre de grains ； une poudre de grains à concentration accrue en protéine produite par le procédé ； et un additif alimentaire contenant la poudre de grains à concentration accrue en protéine. Dans le procédé permettant de concentrer une protéine dans une poudre de grains selon un mode de réalisation de la présente invention, la poudre de grains est soumise à un traitement enzymatique pour augmenter la teneur en sucres solubles dans la matière première, et les sucres solubles présents en quantité accrue sont éliminés par le biais de l'inoculation de bactéries ou d'une levure et d'un processus de fermentation, de sorte que la protéine puisse être concentrée afin de renforcer l'effet d'augmentation de la fraction protéique et d'améliorer la performance de la poudre de grains en tant que source de protéine.본 발명은 곡물 분말 내의 단백질을 농축하기 위한 방법, 상기 방법에 의하여 제조된 단백질이 농축된 곡물 분말, 및 상기 단백질이 농축된 곡물 분말을 포함하는 사료 첨가제에 관한 것이다. 본 발명의 일 구체예에 따른 곡물 분말 내의 단백질을 농축하는 방법에 따르면, 곡물 분말을 효소 처리함으로써 원료 내 수용성 당 함량이 증가하고, 박테리아 또는 효모의 접종 및 발효 과정을 통하여 증가한 수용성 당이 제거됨에 따라 단백질이 농축되어 단백질 함량비의 증가 효과를 상승시키고, 곡물 분말의 단백질원으로서의 성능을 개선할 수 있다.
