本发明公开了一种L-山梨酮脱氢酶及其编码基因与应用。本发明所提供的L-山梨酮脱氢酶,是具有序列表中SEQ ID №:2氨基酸残基序列的蛋白质或与序列表中SEQID №:2的氨基酸残基序列具有至少80%同源性且具有与SEQID №:2相同活性的由SEQ ID №:2衍生的蛋白质。L-山梨酮脱氢酶的编码基因,是下列核苷酸序列之一:1)序列表中的SEQ ID №:1;2)编码序列表中SEQ ID №:2蛋白质序列的多核苷酸;3)与序列表中SEQ ID №:1限定的DNA序列具有80%以上同源性,且编码相同功能蛋白质的DNA序列。携有本发明的L-山梨酮脱氢酶的编码基因的E.coli工程菌与2-KGA转化菌共培养时,本发明的rSNDH显著提高2-KGA的转化率。