一种铁皮石斛的乳酸菌发酵方法及其发酵产物和应用
- 专利权人:
- 广东罗特制药有限公司
- 发明人:
- 罗楚波,杨善岩
- 申请号：
- CN201510379083.4
- 公开号：
- CN104940644A
- 申请日:
- 2015.06.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种铁皮石斛的乳酸菌发酵方法及其发酵产物和应用，包括以下步骤：铁皮石斛鲜条榨汁，或经冷冻干燥后超微粉碎；采用乳酸菌为铁皮石斛发酵菌种进行发酵；发酵结束后，发酵产物添加海藻糖为保护剂，进行冷冻干燥，即得具有活性益生菌的发酵产物。利用乳酸菌对铁皮石斛进行发酵，在铁皮石斛原有保健功效的基础上引入活性益生菌，改善了铁皮石斛的口感、风味，提高了其营养价值和保健功效，丰富了铁皮石斛系列产品品类，发酵后的铁皮石斛益生菌含量可达109以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
