The present invention relates to a method for preparing an ultra low molecular weight keratin peptide and its use. More specifically, the present invention relates to a method for producing an ultralow molecular keratin peptide by culturing a microorganism having keratinolytic activity in a culture medium containing keratin, ultrafiltration, ion exchange chromatography and gel filtration chromatography, And a cosmetic composition and a food composition for preventing or improving skin aging or skin wrinkles containing the same. According to the keratin peptide production method of the present invention, it is possible to efficiently purify and recover eco-friendly biological treatment and anti-aging functional ultra-low molecular weight keratin peptides of waste resources. In addition, the keratin peptide of the present invention has an inhibitory effect on the expression of MMP-1, an enzyme that causes skin aging by collagen degradation, and has an activity inhibiting effect. Thus, it is excellent in preventing skin aging and improving skin wrinkles, It is suitable for use as a cosmetic, a medicine or a food composition for prevention, improvement or treatment of skin wrinkles, aging, skin wrinkles, and can be usefully used for efficient and rapid manufacture and development of high value-added functional cosmetic materials.본 발명은 초저분자 케라틴 펩타이드의 제조 방법 및 그의 이용에 관한 것이다. 구체적으로 본 발명은 케라틴을 포함하는 배지에서 케라틴 분해 활성을 갖는 미생물의 배양, 한외여과, 이온교환 크로마토그래피 및 겔 여과 크로마토그래피를 이용한 초저분자 케라틴 펩타이드의 제조 방법, 상기 방법에 의하여 제조된 펩타이드 및 이를 포함하는 피부노화 또는 피부주름 예방 또는 개선용 화장료, 식품 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 케라틴 펩타이드 제조 방법에 따르면 폐자원의 환경친화적인 생물학적 처리 및 항노화 기능성 초저분자 케라틴 펩타이드의 효율적인 정제 및 회수가 가능하다. 또한, 본 발명의 케라틴 펩타이드는 콜라겐을 분해하여 피부노화를 일으키는 효소인 MMP-1의 발현 저해능과 활성 저해능을 가지는 바, 피부노화 방지 및 피부주름 개선 효과가 우수하며, 피부 세포에 독성이 없어 피부노화, 피부주름의 예방, 개선 또는 치료용 화장료, 약학, 식품 조성물로 사용하기에 적합하여 고부가가치 기능성 화장품 소재의 효율적이고 신속한 제조 및 개발에 유용하게 사용될 수 있다.