The invention relates primarily to the use of one or more compounds having formula (I) XkYlZmOn, as described herein, to modify, reduce, or eliminate one or more off-note(s) of one or more substance(s) selected from the group (G1), as described herein, by chemically converting the one or more substance(s) of the group (G1) and thus modifying, reducing, or eliminating the one or more off-note(s), in a composition (Z1), which contains one or more substances selected from the group (G2), as described herein, in addition to one or more compounds of formula (I) and the one or more substances of the group (G1). The invention further relates to new methods for modifying, reducing, or eliminating one or more off-note(s) and new compositions obtained thereby.La presente invención se refiere primariamente al uso de uno o varios compuestos con la formula (I) XkYlZmOn (I), como se describe aquí, para la modificación, disminución o eliminación de una o varias notas desagradables de una o varias sustancias elegidas de entre el grupo (G1) como se describe aquí, mediante transformación química de la o de las sustancias del grupo (G1) y al respecto modificación, disminución o eliminación de las notas desagradables, en una composición (Z1), que aparte de uno o varios compuestos de la formula (I) y la o las sustancias del grupo (G1) contiene además una o varias sustancias elegidas de entre el grupo (G2), como se describe aquí. Además, la presente invención se refiere a procesos novedosos para la modificación, disminución o eliminación de una o varias notas desagradables y novedosas composiciones obtenidas mediante ello.
