一种基于大豆组织蛋白的休闲素牛肉片的制备方法
- 专利权人:
- 嘉兴市新世纪旅游食品有限公司
- 发明人:
- 郁国好,周增华
- 申请号：
- CN201510638021.0
- 公开号：
- CN105145863A
- 申请日:
- 2015.09.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种基于大豆组织蛋白的休闲素牛肉片的制备方法，通过选料、油炸定型、拟肉化调味、压延、干燥、炒料以及内包制成休闲素牛肉片，其具有色泽正常、无异味、无肉眼可见杂质的特点，蛋白质含量远高于肉类，脂肪含量则远低于肉类，不含胆固醇，但口感比牛肉更细腻，更有嚼劲，营养健康，口味独特，老少皆宜，是居家生活的首选休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
