一种辣条生产加工工艺

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专利权人:

安徽悠咔食品有限公司

发明人:

钟庆元,张友亚

申请号：

CN201610641851.3

公开号：

CN106262135A

申请日:

2016.08.08

申请国别(地区):

中国

年份:

2017

代理人:

周雷

摘要：

本发明涉及一种辣条生产加工工艺，采用红薯作为主料，采用粘玉米面、麦面、黄豆面作为辅料，并采用橄榄油、胡椒粉、味精等混合烤制而成，其中，按照质量百分比，其配比为：红薯60％、粘玉米面20％、麦面10％、黄豆面8％；配料：橄榄油、食盐、胡椒粉、味精等占2％的混合经烤制而成。上述辣条具体工艺过程如下：（1）选料；（2）晾晒；（3）粉制；（4）混配；（5）制作；（6）烤炸；（7）包装。经本发明生产制造的辣条，加工而成的辣条，鲜、香、甜、辣、酥、脆，适口性好，开胃、助消化，老少皆宜食用，益于储藏，便于携带。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/