DEJMEK, Petr,TIMGREN, Anna,SJÖÖ, Malin,RAYNER, Marilyn
申请号：
ES11848676
公开号：
ES2686145T3
申请日:
2011.12.15
申请国别(地区):
ES
年份:
2018
代理人:
摘要：
A particle stabilized emulsion or foam comprising at least two phases and solid particles, wherein said solid particles are starch granules and said starch granules or a part thereof are located at the interface between the two phases providing the emulsion or the foam stabilized with particles, wherein the starch granules have a small granular size in the range of 0.2-4 (D32) microns, and where the amount of starch granules added covers more than 10% of the surface of a drop of emulsion.Una emulsión o una espuma estabilizadas con partículas que comprende al menos dos fases y partículas sólidas, en donde dichas partículas sólidas son gránulos de almidón y dichos gránulos de almidón o una parte de los mismos están situados en la interfase entre las dos fases proporcionando la emulsión o la espuma estabilizadas con partículas, en donde los gránulos de almidón tienen un tamaño granular pequeño en el intervalo de 0,2-4 (D32) micras, y en donde la cantidad de gránulos de almidón añadidos cubre más del 10 % de la superficie de una gota de emulsión.
