There is provided a device for the aeration of food products comprising a mixing head having at least one set of rotor-stator combinations. Each rotor-stator combination comprises a rotor and a stator with complementary toothed rims which are orientated in opposition in the axial direction. An inlet cover is provided having a product inlet opening for receiving a product to be aerated and a gas injector arranged thereon and traversing the inlet cover such that the head of the gas injector is located in a headspace defined by the inlet cover and a first rotor-stator set.La présente invention a trait à un dispositif permettant d'aérer des produits alimentaires, lequel dispositif comprend une tête de mélange qui est dotée d'au moins un ensemble de combinaisons rotor-stator. Chaque combinaison rotor-stator comprend un rotor et un stator qui sont dotés de couronnes dentées complémentaires qui sont orientées de façon opposée dans la direction axiale. Un couvercle d'entrée est prévu et est doté d'une ouverture d'entrée de produit permettant de recevoir un produit qui doit être aéré et d'un injecteur de gaz, qui est agencé sur ce dernier, et qui traverse le couvercle d'entrée de sorte que la tête de l'injecteur de gaz se trouve dans un vide défini par le couvercle d'entrée et un premier ensemble rotor-stator.
