PURPOSE: A barbecue machine is provided to improve the taste of meat by absorbing oak incense into the meat, and to prevent oil from becoming burned. CONSTITUTION: A barbecue machine comprises a combustion chamber(110), a roasting chamber(120), an oil drip(130), an opening/closing door, and a discharge port(160). The opening/closing door is installed in front of the combustion chamber and roasting chamber. The discharge port discharges gas and combustion heat from the roasting chamber. The ceiling of the combustion chamber is downwardly protruded. A flue duct(170) is protruded to the outside of the body to connects the combustion chamber and roasting chamber.본 발명은 햄, 소시지, 돼지고기, 오리고기, 닭고기 등의 고기를 열과 연기를 통해 구울 수 있도록 하는 훈제기에 관한 것으로, 본체 내의 하부에 참나무 숯 또는 톱밥을 연료적치대 위에 넣고 가스연소기구로 태우는 연소실과, 상기 본체 내의 상부에 고기가 올려지는 다단식 선반이 설치되는 구이실과, 상기 다단식 선반에 올려진 고기로부터 연소열에 의해 떨어지는 기름을 받아낼 수 있게 상기 구이실의 바닥면에 설치되는 기름받이판과, 상기 연소실과 구이실의 전면 개방부로부터 일방향으로 각각 개폐가능하게 설치되는 개폐도어와, 상기 본체의 상면에 상기 구이실의 연소열과 연기를 조절하여 배출하는 배출구를 포함하여 구성되는 훈연 방식의 훈제기에 있어서, 상기 연소실 내부의 천장면이 호형으로 하향 돌출되게 형성되고, 상기 본체의 양측 외벽면에 상기 연소실과 구이실이 통하도록 연도가 호형으로 외향 돌출되게 형성되는 것을 특징으로 하여, 본체 하부의 연소실에 가스연소기구로 참나무 숯 또는 톱밥을 넣고 태우면 고기에 불이 직접 접촉되지 않고 본체 양측의 연도를 통해 연소열과 연기가 본체 상부의 구이실로 상승하여 구이실의 다단식 선반 위에 올려진 고기가 간접적인 연소열에 의하여 고기 내부의 기름기가 적당히 빠지도록 구울 수 있도록 하고, 연기에 의하여 참나무 향이 고기 내부까지 스며들도록 하여 고기의 맛과 자연의 향을 상승시킬 수 있도록 한다.
