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一种利用中药熬制狗肉的方法
- 专利权人:
- 徐州汉戌堂食品有限公司
- 发明人:
- 赵保雷,沈化斌
- 申请号：
- CN201711309804.X
- 公开号：
- CN107821980A
- 申请日:
- 2017.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 华德明
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用中药熬制狗肉的方法，包括以下步骤：清洗原料后烘烤：将整只狗肉外侧及里侧涂抹食盐，将其悬挂在烤箱烘烤，烘烤温度为120～150℃，烘烤时间为10～15min；卤煮：根据狗肉重量进行如下配置辅料，每1kg狗肉配以食盐5g、生姜10g、大葱30g、茴香5g、红糖3g、甘草6g、白芷5g、白酒10g、人参2g、当归3g、地黄2g、丁香5g、水1.5～2.5kg，将狗肉全部浸入水中，煮制时间为40～60min；冷却：将煮好的肉块单独捞出冷却至室温；拆解：将狗肉从骨头上拆解下来；配料及包装：将干红椒、陈皮、八角按照重量比为25:2:1的比例混合打碎，分装成包与狗肉搭配包装。该方法制作的狗肉减少了内部的油脂，同时配以中药发挥狗肉的滋补功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
